Origem e curiosidades sobre o sushi
O Japão retira do mar vários alimentos que compõem a sua culinária tradicional. Os peixes, as algas e os frutos do mar estão presentes em praticamente todos os pratos da gastronomia japonesa. As terras são montanhosas e são poucos os locais onde é possível desenvolver a agricultura, na qual o cultivo de arroz se destaca. […]
7 Informações essenciais para entender a culinária japonesa
Se você acha que a gastronomia do país do sol nascente se resume a sushi está na hora de expandir seus conhecimentos e descobrir como a comida é realmente preparada no Japão. As informações são de Shin Koike, autor do livro A Cor do Sabor e responsável pelas cozinhas do Aizomê e Sakagaura A1, ambos […]
Imigração japonesa no Brasil
2015 é um ano importante para os descendentes de japoneses no Brasil. Comemoramos os 107 anos da chegada do navio Kasato Maru trazendo os primeiros imigrantes e 120 anos do tratado de amizade Japão-Brasil. História da Imigração A imigração japonesa no Brasil tem como marco inicial a chegada do navio Kasato Maru, em Santos, no […]
Curiosidades sobre o cogumelo
O cogumelo chegou ao Brasil na década de 1950, mas é cultivado há centenas de anos por várias civilizações ao redor do mundo. Para os egípcios, o alimento era considerado um presente divino oferecido aos faraós. Os guerreiros romanos consumiam o cogumelo para ter mais força e coragem para enfrentar as batalhas. Não demorou muito […]
Tsuru: A ave sagrada do Japão
Os tsurus (grou) são aves grandes, de cores contrastantes, plumagem clara, chegando ao branco, com extremos de fascinante degradê vermelho, e dotado de inigualável encanto. Beleza essa considerada sagrada pelos japoneses que acreditam que o pássaro representa a vitalidade da juventude. São tidos como os pássaros mais velhos do planeta, com expectativa de vida de […]
O Gyoza
O primeiro registro histórico sobre o gyoza no Japão ocorreu em 1709, na obra Shushunsui danki, do clã feudal Mito, da Era Edo. O primeiro a provar a iguaria no país foi Mitsukuni Tokugawa, popularmente conhecido como Mito Koumon, em 1689. Em 1849, o 15º xogum da Era Edo, Yoshinobu Tokugawa experimentou o fukuhou, um […]
Chá preto: a bebida que ajuda a emagrecer e protege o coração
Benefícios comprovados do chá preto Ajuda a emagrecer: O chá preto ajuda na perda de peso por conter cafeína e polifenóis. Isto porque a cafeína acelera o metabolismo e a queima gorduras. Enquanto as catequinas, tipos de polifenóis, reduzem o apetite e também diminuem as gorduras. Um artigo científico sobre o chá verde, que possui […]
Receita: Temaki
INGREDIENTES: Para o arroz: – Duas xícaras de arroz japonês – Duas xícaras de água em temperatura ambiente – Meia xícara de vinagre de arroz – Duas colheres de chá de açúcar – Uma colher de chá de sal Para o temaki: – Cerca de dez folhas de algas nori – 300 gramas de salmão […]
14 alimentos que melhoram a imunidade
Com a chegada do inverno, começam também as reclamações sobre gripes e resfriados e vem à tona a frase pronta: “A culpa é da mudança do tempo”. Daí em diante, tem início a maratona de médicos, remédios e até dias de licença do trabalho por conta da febre e dor no corpo. Mas, ao contrário […]
A História do Miojo
Miojo Acredita-se que o primeiro macarrão instantâneo foi o E-fu, no Brasil, do século XVI. Entretanto, o inventor do macarrão instantâneo de nossos dias foi Momofuku Ando, nascido em Taiwan em 1910 durante a ocupação japonesa. Apelidado de o “Rei dos Macarrões”, Momofuku morreu em 5 de janeiro de 2007, aos 96 anos, em Osaka […]