A Origem do Hashi | Mikami

A origem do Hashi

O Hashi começou a ser usado no ano de 2.500 anos antes de Cristo. Conta-se que os primeiros foram utilizados como suporte para grelhar carnes sobre a brasa. Para não queimar as mãos ao servir a carne, iniciou-se o costume de usar palitos feitos bambu. Lenda ou fato, o hábito sobrevive até os dias de…

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Anpan, o Pão Japonês | Mikami

Anpan, o pão japonês!

Anpan (あんパン) é um doce japonês normalmente recheado com anko. O anpan também pode ser preparado com outros recheios, incluindo feijões brancos (shiro-an), gergelim (goma-an) e castanha (kuri-an). O anpan foi feito pela primeira vez em 1875, durante o período Meiji por um homem chamado Yasubei Kimura, um samurai que perdeu seu emprego com a…

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O Arroz Faz Historia no Japão | Mikami

O arroz faz historia no Japão

O arroz é a base da dieta dos japoneses há mais de 3.000 anos, e mesmo com a ocidentalização dos hábitos, não há como ficar longe dele no dia a dia daquele país: da bebida alcoólica ao doce, do chá ao cosmético, das cerimônias da Casa Imperial até as festas populares da primavera e do…

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Os Beneficios Secretos do Missô | Mikami

Os benefícios secretos do Missô

Missô é um alimento bem tradicional na culinária japonesa e vem crescendo no quesito popularidade em todo o mundo. A capacidade de adicionar uma “energia” extra em qualquer prato, faz com que os chefs de cozinham o utilizem cada vez mais como ingrediente especial. Para completar, os defensores da saúde natural amam o missô por…

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Pilares Transparentes da Culinaria Japonesa | Mikami

Os pilares transparentes da culinária japonesa

Muitas pessoas pensam que o tempero principal da cozinha japonesa é o shoyu. Há três elementos que são indispensáveis no sabor do washoku e por coincidência eles são transparentes. São eles o saquê, o mirin e o vinagre de arroz e também são todos fermentados. Na cozinha japonesa, ele dá aprofundamento e densidade à experiência…

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Imigração Japonesa no Brasil | Mikami

Imigração japonesa no Brasil

2015 é um ano importante para os descendentes de japoneses no Brasil. Comemoramos os 107 anos da chegada do navio Kasato Maru trazendo os primeiros imigrantes e 120 anos do tratado de amizade Japão-Brasil. História da Imigração A imigração japonesa no Brasil tem como marco inicial a chegada do navio Kasato Maru, em Santos, no…

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Curiosidades Sobre o Cogumelo | Mikami

Curiosidades sobre o cogumelo

O cogumelo chegou ao Brasil na década de 1950, mas é cultivado há centenas de anos por várias civilizações ao redor do mundo. Para os egípcios, o alimento era considerado um presente divino oferecido aos faraós. Os guerreiros romanos consumiam o cogumelo para ter mais força e coragem para enfrentar as batalhas. Não demorou muito…

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Tsuru: A ave sagrada do Japão

Os tsurus (grou) são aves grandes, de cores contrastantes, plumagem clara, chegando ao branco, com extremos de fascinante degradê vermelho, e dotado de inigualável encanto. Beleza essa considerada sagrada pelos japoneses que acreditam que o pássaro representa a vitalidade da juventude. São tidos como os pássaros mais velhos do planeta, com expectativa de vida de…

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O Gyoza | Mikami

O Gyoza

O primeiro registro histórico sobre o gyoza no Japão ocorreu em 1709, na obra Shushunsui danki, do clã feudal Mito, da Era Edo. O primeiro a provar a iguaria no país foi Mitsukuni Tokugawa, popularmente conhecido como Mito Koumon, em 1689. Em 1849, o 15º xogum da Era Edo, Yoshinobu Tokugawa experimentou o fukuhou, um…

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