Guia do chá verde japonês
Guia do chá verde japonês Chá verde é tudo igual? Sim e não. Sim, porque todos vêm da mesma planta: Camellia Sinensis. E não, porque o processo de produção, a região de plantio e o preparo proporcionam inúmeras variações de aroma, cor e sabor. A planta é originária da China e foi levada ao Japão […]
Diferença entre o arroz brasileiro e o arroz japonês
Diferença entre o arroz brasileiro e o arroz japonês Gohan é o que há de mais essencial na culinária japonesa. Base da alimentação diária do país, os japoneses costumam dizer que “sem arroz não dá para viver”. Para se ter uma idéia da importância do arroz para culinária nipônica, ele é consumido em todas as refeições, […]
Receita de grão de bico crocante
Receita de grão de bico crocante Ingredientes 2 xícaras de chá de grão de bico 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de pimenta moída na hora 1 colher de chá de páprica picante 1 colher de chá de sal 4 colheres de sopa de azeite de oliva Preparo Deixe o grão […]
Como escapar dos alimentos industriais se não tenho tempo para preparar as refeições?
Como escapar dos alimentos industriais se não tenho tempo para preparar as refeições? Imediatismo e sabor parecem ser os atuais preceitos da alimentação humana. Nessa “Era Fast”, não é raro observar argumentos como “comer fruta é muito demorado”, ou “vegetais são sem graça”, “não é prático”, “estraga rápido na geladeira” Parece que as escolhas alimentares “normais” […]
Conheça umami, o quinto gosto básico do paladar humano
Conheça umami, o quinto gosto básico do paladar humano Ele apura os sabores e tem sido usado até no tratamento de câncer Quais os gostos perceptíveis ao paladar humano? A resposta costuma ser doce, salgado, amargo e ácido. Ledo engano. Existe um quinto gosto, batizado de umami (“saboroso”, em japonês), que, geralmente, passa despercebido. Ao […]
Receita brigadeiro de matchá
Receita brigadeiro de matchá Você é fã de matchá e chá verde? Então você precisa experimentar essa receita de brigadeiro! Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 col. de sopa de manteiga 2 col. de chá de matchá Modo de preparo Em um potinho, separe um pouco do leite condensado e dissolva o matchá em […]
Receita hiyashi somen (somen gelado)
Receita hiyashi somen Prepare a lista de compras, passe na Mikami e experimente esta receita de somen gelado! Ingredientes: 1 pacote de macarrão somen (500g) Kamaboko (massa de peixe) cortada em tiras Gengibre ralado Cebolinhas fatiadas Alga nori cortada em tiras Caldo: 200ml de shoyu 2 colheres de sobremesa de tempero hondashi 100ml de saquê para culinária 600ml de […]
O cogumelo certo para cada receita
O cogumelo certo para cada receita Paris, shiitake, shimeji, portobello, porcini, pleutorus salmão e a trufa negra são apenas algumas das opções deste ingrediente símbolo da culinária mundial. Aprenda como utilizar. Shiitake De origem japonesa, este cogumelo de cor amarronzada é um dos mais conhecidos no Brasil. Por ter o talo bem fibroso, apenas seu […]
Culinária japonesa: descubra 5 benefícios dessa gastronomia voltada à saúde!
Culinária japonesa: Descubra 5 benefícios dessa gastronomia voltada à saúde! Salmão, gergelim, algas, gengibre, shoyo e o tradicional chá verde… Não há quem resista às iguarias deliciosas da gastronomia japonesa! Essa milenar culinária oriental não só é saborosa e preparada com poucas calorias, como também traz benefícios incríveis para o nosso organismo, graças aos poderosos nutrientes que compõe os seus […]
A relação entre a qualidade da alimentação e a quantidade de alimentos ingeridos
A relação entre a qualidade da alimentação e a quantidade de alimentos ingeridos. Um alimento pode ter a mesma concentração calórica de outro, entretanto, pode não fornecer nutrientes necessários para o equilíbrio do corpo, e vice-versa. Por que as 100 calorias de um bolo de chocolate não são iguais a 100 calorias de um […]